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　　德國美食在世界范圍內(nèi)可能并不是特別受人尊敬，但它缺乏精致的東西卻不足以彌補(bǔ)風(fēng)味和豐盛的食物。以下是您可能會(huì)遇到的一些傳統(tǒng)德國菜肴的概述。也有許多地區(qū)特色菜，它們是德國非常流行的原始菜肴。下面跟著小編一起來了解德國傳統(tǒng)美食都有哪些?移民德國生活值得收藏!

　　愛因托普

　　顧名思義，Eintopf的字面翻譯為“一個(gè)鍋”，是用一道菜烹制而成的。它通常由肉湯，蔬菜，土豆，肉或香腸組成。

　　這道菜在納粹黨的“Eintopfsonntag”運(yùn)動(dòng)中得到了普及，該運(yùn)動(dòng)鼓勵(lì)德國人不使用傳統(tǒng)的周日烤肉晚餐，而選擇節(jié)儉的一鍋飯，并把節(jié)省下來的錢留給慈善機(jī)構(gòu)。盡管存在這種不愉快的聯(lián)系，但Eintopf仍然是德國頗受歡迎的傳統(tǒng)菜肴。

　　Erbsensuppe(豌豆湯)

　　Erbsensuppe-或豌豆湯-是濃豌豆湯，由豌豆，土豆，火腿和法蘭克福香腸制成。通常將其與厚厚的面包和黃油一起蒸熱食用。

　　這是冬季在德國特別受歡迎的一道菜，通常由街頭小販出售，尤其是在科隆，美因茨和杜塞爾多夫舉行的卡爾內(nèi)瓦爾慶典上。撈出一湯匙熱湯，同時(shí)在零度以下的溫度中發(fā)抖，這將是您品嘗過的最美味的東西。

　　臘腸

　　您不能不提及香腸就談?wù)摰聡朗?在歷史上香腸在德國一直延伸回到1313，在紐倫堡理事會(huì)規(guī)定，只有豬肉里脊肉片在香腸制造中使用的方式。盡管現(xiàn)在有多達(dá)40種不同的德國多味臘腸品種，但配方在700年中幾乎沒有改變。

　　香腸通常是由街頭小販與番茄醬或者芥末白面包圈。它們也可以在餐館里用餐，通常搭配土豆沙拉和德國泡菜。

　　Leberk?se

　　盡管它被翻譯為“肝奶酪”，但Leberk?se實(shí)際上是豬肉，牛肉或豬肝的混合物(有時(shí)是三種)。有點(diǎn)讓人想起肉餅，通常將其壓入面包罐中，然后烘烤以形成松脆的棕色硬皮。

　　根據(jù)法律，德國的Leberk?se必須含有至少4%的肝臟(斯圖加特為5%)。但是，巴伐利亞例外，那里可以生產(chǎn)不含肝臟的Leberk?se。在德國的許多地方，傳統(tǒng)上將其作為小食在面包卷中食用。

　　肉片

　　德國人最喜歡(也是最有名的)菜實(shí)際上不是德國人。甚至都不是奧地利人!它的復(fù)雜歷史可以追溯到維也納到米蘭，那里的當(dāng)?shù)厝耸菑奈靼嘌朗勘抢飳W(xué)到的，西班牙士兵是從阿拉伯人那里得到的，顯然是從拜占庭帝國帶來的……

　　無論其起源是什么，故事的寓意是幾乎每個(gè)人都喜歡炸肉排：嫩嫩的去骨肉(通常是豬肉)，面包屑，油炸的以及檸檬楔子。維也納炸肉排由小牛肉制成，而J?gerschnitzel(獵人的炸肉排)配有蘑菇醬。

　　魯拉登

　　他們聽起來聽起來像是法國人，但Rouladen(薄薄的牛肉卷中塞滿了豬肉，洋蔥和咸菜)是德國的經(jīng)典菜。組裝后，將面包卷在鍋中烤成褐色，然后在紅酒和高湯中燉煮。

　　盡管有時(shí)一次將Rouladen視為日常進(jìn)餐的一部分，但如今它們通常僅在特殊場(chǎng)合食用(也許是因?yàn)檫@樣做很麻煩!)它們通常與馬鈴薯餃子或土豆泥和大量肉汁一起食用。

　　Flammkuchen

　　德國的回答法國Tartiflette，F(xiàn)lammkuchen(“火焰蛋糕”)是一家比薩餅和大餅之間的交叉：用鮮奶油，培根和洋蔥突破薄，脆基地。它是德國最喜歡的菜肴之一，非常好吃，以至于阿爾薩斯和薩爾地區(qū)經(jīng)常會(huì)爭吵誰發(fā)明了它。

　　盡管德國的一些餐館可能會(huì)嘗試使用不同的澆頭和素食版本，但是當(dāng)Flammkuchen的原始版本非常完美時(shí)，實(shí)際上并不需要重新發(fā)明輪子。在朋友之間共享，這是搭配冷杯德國白葡萄酒的理想零食。

　　布雷澤(椒鹽脆餅)

　　別忘了從超市的零食包裝中得到的那些小椒鹽脆餅-這些是真實(shí)的東西：耐嚼，百吉餅狀的面包，成形為圈狀，并撒上鹽。盡管關(guān)于椒鹽脆餅的起源的說法相差很大，但他們傾向于同意它們是歐洲僧侶發(fā)明的，并且特征性的結(jié)形具有某種宗教意義。

　　百多年來，布雷澤(Brezeln)一直是德國烘焙傳統(tǒng)的一部分，在某種程度上，椒鹽脆餅被用作德國南部面包師的標(biāo)志。椒鹽脆餅的形狀和確切配方在德國各地差異很大。咸味食品通常作為零食吃，或者在慕尼黑和巴伐利亞其他地區(qū)，作為主要餐點(diǎn)的佐餐。

　　裸露鎳

　　每個(gè)人都知道德國人對(duì)面包很認(rèn)真，而裸麥粉粗面包是一種認(rèn)真的面包。用酵母發(fā)酵劑制成的致密黑麥面包，其名稱據(jù)說是指難以消化的事實(shí)：在古老的威斯特伐利亞州，水泵式面包機(jī)的意思是“打破風(fēng)”。

　　在烘烤大多數(shù)黑面包(Schwarzbrot)的同時(shí)，將裸麥粉粗面包在低溫下蒸24小時(shí)，從而使面包具有典型的深色。裸露的鎳通常可以在大多數(shù)膳食中食用-早餐時(shí)可以搭配冷盤和奶酪，作為午餐熱餐的伴奏，也可以作為便餐的一部分。

　　Bratkartoffeln(炸土豆)

　　美味的蠟狀，黃色土豆，黃油，培根片和焦糖洋蔥炒制：德國食品比Bratkartoffeln更好。它們通常作為炸肉排或其他肉類菜肴的佐餐。

　　Bratkartoffeln不僅在德國流行：早在1870年，“炸薯?xiàng)l”就出現(xiàn)在美國和英國的菜單上。然而，有故事說，第二次世界大戰(zhàn)期間對(duì)任何“德國人”的敵意導(dǎo)致拒絕德國炸薯?xiàng)l，而贊成同盟國的炸薯?xiàng)l。

　　酸菜

　　它可能是與德國最古老的聯(lián)系，在歷史上曾引起一些不愉快的綽號(hào)，但德國泡菜(Sauerkraut)(一種腌制的發(fā)酵白菜)實(shí)際上并不是來自德國。據(jù)認(rèn)為是從中國帶到歐洲的，他們用米酒發(fā)酵白菜。

　　至少從17世紀(jì)開始，德國泡菜一直是德國飲食中的主食。最近，它作為一種聲稱的保健食品而得到復(fù)興。通過分層鹽精細(xì)白菜切絲，并把它留給發(fā)酵制成，酸菜是一種流行的伴奏許多傳統(tǒng)德國菜肴。